鸡丝拌银芽家常做法

菜系：家常菜谱、青少年食谱、围孕期食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱
口味：咸甜味
工艺：拌

【鸡丝拌银芽】制作步骤详解：

• 准备食材：

  • 主料：鸡胸脯肉200克，绿豆芽150克。
  • 调料：盐3克，白砂糖5克，香油3克，味精2克。

• 处理鸡肉：

  • 将鸡胸脯肉清洗干净，平铺在案板上，先片成薄片，再切成细丝。
  • 锅中加水烧沸后，将鸡丝放入水中焯烫，待鸡肉颜色变白、断生即可捞出，过冷水后沥干备用。

• 处理绿豆芽：

  • 将绿豆芽逐一去除外皮和根部杂质，然后用清水洗净。
  • 另起锅加水烧开，放入绿豆芽快速焯水，时间不宜过长，保持豆芽脆嫩口感，焯好后立即捞出，沥干水分。

• 混合调味：

  • 准备一个干净的容器或大碗，将焯好的鸡丝与绿豆芽一同放入其中。
  • 加入精盐、味精、白糖，搅拌均匀，使调料充分融入食材。
  • 最后淋上香油，再次拌匀即可装盘食用。

功效说明：
此菜品具有健脾开胃、补充蛋白质及维生素的功效，适合青少年生长发育期及孕妇调理期间食用，对改善营养不良状况也有一定帮助。