酱辣笋片家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：香辣
工艺：拌

酱辣笋片的制作材料：

• 主料：莴笋 500克
• 调料：盐 3克，酱油 10克，辣椒粉 5克，大葱 5克

酱辣笋片的特色：
味道脆辣，口感清爽，具有促进消化、增强食欲的功效，适合家庭日常食用，尤其适合需要调理便秘、控制体重及注意血压的人群。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将所需莴笋、大葱等食材准备好，并确保干净卫生。
• 处理大葱： 将大葱剥去外皮，用清水洗净后切成细丝备用。
• 调制酱料： 在切好的葱丝中加入盐、酱油和辣椒粉，搅拌均匀，静置片刻，使其味道融合。
• 处理莴笋： 将莴笋削去外皮，用清水彻底洗净，去除杂质，然后切成薄片。
• 焯水莴笋： 锅中烧开水，将切好的莴笋片放入水中焯烫约30秒至颜色变亮，捞出后迅速过冷水，以保持其脆嫩口感，控干水分备用。
• 混合调味： 将焯好水的莴笋片放入盘中，倒入事先调好的酱料，轻轻拌匀，使每一片莴笋都均匀裹上调味汁。
• 装盘享用： 拌匀后即可装盘上桌，稍作放置几分钟更有利于入味，但不宜久置，以免影响爽脆口感。

小贴士：

• 焯水时间不宜过长，以保证莴笋的清脆口感。
• 辣椒粉的用量可根据个人口味调整，喜欢更辣口感的可适量增加。
• 若想提升风味，还可加入少许香油或醋提鲜增香。