当前位置:首页 > 菜谱大全 > 健康养生起司蛋糕家常做法大全

健康养生起司蛋糕家常做法


菜系:甜品/点心 青少年食谱 益智补脑食谱 增肥食谱
口味:甜味
工艺:烤

健康养生起司蛋糕的制作步骤详解

功效说明:
本款起司蛋糕富含蛋白质、健康脂肪及多种微量元素,适合青少年补充脑力、增强记忆力,同时有助于体重增长和营养均衡。枸杞、南瓜子、松子等食材具有养肝明目、安神益智的功效。

所需材料:

  • 主料:小麦面粉 124克
  • 辅料:枸杞子 30克、鸡蛋 62克、南瓜子仁 30克、松子仁 30克、奶酪 30克、葡萄干 30克
  • 调料:白砂糖 124克、盐 3克

详细制作步骤:

  • 准备低筋面粉:将小麦面粉过筛至一个干净的大碗中备用,这样可以去除杂质并使面粉更加蓬松细腻。
  • 处理枸杞:将枸杞子放入清水中轻轻冲洗干净,沥干水分后备用。清洗时避免长时间浸泡以免营养流失。
  • 打散鸡蛋液:将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器充分搅拌均匀,制成蛋液备用。建议使用室温鸡蛋,以利于与起司融合。
  • 烘烤坚果类食材:将南瓜子仁和松子仁铺在烤盘上,尽量摊平,放入预热好的烤箱中层,以180℃上下火烤约8~10分钟,期间注意观察颜色变化,表面微黄即可取出放凉备用。
  • 软化奶油起司:将奶酪(奶油起司)放置于耐热容器中,隔热水加热至完全软化,但不要融化成液体状。软化后的起司更容易搅拌顺滑。
  • 初步搅拌起司糊:将软化的奶酪倒入搅拌缸中,先用刮刀稍微压拌一下,再依次加入过筛的面粉、白砂糖、盐,使用电动打蛋器低速搅拌至混合均匀,并逐渐转为中高速搅打至体积膨胀至原来的3倍大,呈现明显白色纹路状态。
  • 分次加入蛋液:将之前准备好的蛋液分3~4次加入起司糊中,每次加入后都要充分搅拌均匀,确保乳化完全,防止油水分离。持续搅拌至整体呈现出光滑、细腻、有光泽的状态。
  • 加入果干与坚果:将洗净的枸杞子、葡萄干以及已经烤熟的南瓜子仁、松子仁一次性加入起司糊中,用刮刀翻拌均匀,确保所有食材分布均匀。
  • 入模定型:将拌好的面糊倒入事先准备好并铺好烘焙纸的方形烤模中,用刮刀抹平表面,轻轻震动模具几下以排除气泡。
  • 烘烤完成:将烤模放入已预热至180℃的烤箱中层,以上下火180℃继续烘烤约35~40分钟,直至表面呈现金黄色,并出现自然裂口,轻按表面能迅速回弹即表示熟透。
  • 冷却脱模:出炉后让蛋糕在网架上稍微冷却10~15分钟后再脱模,可避免因温差过大导致蛋糕塌陷。待完全冷却后切块食用更佳。

小贴士(食物相克提示):

  • 枸杞子不宜与桂圆、红参、大枣等温热性补品同食,以免引起上火。
  • 鸡蛋忌与鹅肉同食,易伤脾胃;与兔肉、柿子同食可能导致腹泻;也应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  • 奶酪不宜与鲈鱼搭配,且在食用前后1小时内不宜吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂药物者应避免摄入奶酪。
  • 葡萄干含钾量较高,若正在服用安体舒通、氨苯蝶啶等保钾利尿药或进行补钾治疗,不宜同时食用,以免引发高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状。

使用说明

爱查询菜谱,是国内首屈一指的美食菜谱平台,它精心汇编了国内外各大菜系的精华,形成了一个庞大的菜谱大全。这里汇聚了中华美食的博大精深,同时也融合了世界各地的异国风味,共计收录了超过2万个菜谱。无论是传统家常菜,还是新颖创意料理,用户都能在这里找到,并且可以免费查询,让每一位热爱烹饪的朋友都能轻松提升厨艺,成为家里的星级大厨,从此烹饪不再求人。