韭菜鱿鱼须家常做法

菜系：家常菜谱
韭菜鱿鱼须的制作材料：
主料：韭菜段、红椒、黄椒、鱿鱼须
调料：盐、蚝油、生抽、姜蒜片

详细制作步骤如下：

• 食材预处理：将鱿鱼须清洗干净，去除杂质，切成适口长度。锅中烧开水加入少许料酒去腥，放入鱿鱼须快速焯水约30秒至其变色卷曲，捞出沥干备用。

• 辅料准备：红椒和黄椒分别洗净后切成细条状，与已经洗净并切成长段的韭菜一起放入盘中备用。

• 爆香配料：热锅倒入适量食用油，待油温五成热时，放入姜片和蒜片，小火煸炒出香味。

• 翻炒配菜：将红椒条、黄椒条和韭菜段依次下入锅中，转中火快速翻炒约1分钟，使蔬菜断生但仍保持脆嫩。

• 调味：在锅中加入适量蚝油、生抽以及适量食盐，根据个人口味调整用量，继续翻炒均匀，使调料充分融合。

• 加入主料：将之前焯好水的鱿鱼须倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒约1-2分钟，确保鱿鱼须充分吸收调料味道。

• 出锅装盘：待所有食材炒匀且熟透后，关火盛出装盘即可上桌享用。

功效说明：韭菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化；鱿鱼须含有丰富的蛋白质和微量元素，具有补血益气、增强体质的作用；红黄椒富含维生素C，有助于提高免疫力。整道菜品色泽鲜艳、口感丰富，适合家庭日常食用，尤其适合工作繁忙、饮食不规律的人群补充营养。