红枣布丁家常做法

菜系：药膳偏方
红枣布丁

功效：补脾健胃

材料准备：
主料：红枣250克、白糖100克、淀粉150克、淡乳500克（可用鲜奶替代）、蜂蜜50克。

详细制作步骤：

• 处理红枣：将新鲜的红枣清洗干净后放入锅中，加入适量清水，用中火煮至红枣完全软烂。待枣皮与枣肉分离后，捞出红枣稍凉，趁热去皮并去除枣核，保留枣肉和煮出的枣汁备用。

• 调制糖浆：取一个干净的锅，倒入之前保留的红枣汁，并依次加入白糖、蜂蜜以及淀粉。开小火慢慢加热，同时不断搅拌，防止糊锅或结块，持续搅拌直至混合物均匀且开始冒泡变稠。

• 混合食材：将处理好的枣肉倒入锅中，继续搅拌，使枣泥充分融入糖浆中。随后加入淡乳（或鲜奶），再次搅拌均匀，保持小火加热约2分钟，使所有原料充分融合并受热均匀。

• 冷却定型：将煮好的红枣布丁液倒入合适的容器中，放置常温下稍微冷却，之后移入冰箱冷藏室，静置2小时以上，直至完全凝固即可取出食用。

温馨提示：如需口感更加细腻，可在步骤1后将枣肉打成枣泥；淀粉建议使用玉米淀粉或马蹄粉，以保证成品滑嫩爽口。