葱拌萝卜丝家常做法

菜系：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 理气调理食谱 消化不良食谱
口味：葱香味
工艺：拌

【葱拌萝卜丝的制作材料】
主料：白萝卜500克
调料：醋10克，酱油10克，白砂糖10克，香油10克，盐3克，大葱5克

【葱拌萝卜丝的功效与特色】
本菜品属于私家菜系，兼具利尿、消水肿、理气通络、促进消化等多种食疗功效。白萝卜具有清热化痰、健胃消食、止咳化痰、顺气利尿的作用；搭配大葱可起到发汗解表、温中散寒的效果。成品色泽洁白，口感爽脆，葱香浓郁，味道酸甜适口，十分开胃下饭。

【葱拌萝卜丝的详细做法步骤】

• 准备食材：将所需白萝卜和大葱提前准备好，确保新鲜无腐烂。
• 处理大葱：将大葱去掉根部，洗净表面泥土，用刀切成极细的葱末，备用。
• 处理白萝卜：将白萝卜去皮（如带叶则一同去除），清洗干净后，先切成长条，再改刀成约5厘米长的细丝。
• 腌制萝卜丝：将切好的萝卜丝放入碗中，加入3克盐拌匀，静置10分钟左右，使其出水变软，提升口感。
• 冲洗控水：将腌好的萝卜丝用凉开水冲洗一遍，去除多余的盐分和涩味，然后捞出沥干水分，或用厨房纸巾轻轻吸干水分。
• 调味拌制：将处理好的萝卜丝放入大碗中，加入切好的葱末，依次加入10克醋、10克酱油、10克白砂糖、10克香油。
• 充分拌匀：戴上一次性手套，用手将所有食材和调料抓拌均匀，确保每根萝卜丝都裹上调味汁。
• 装盘上桌：拌好后即可盛入盘中，作为凉菜直接食用，清爽可口，适合餐前开胃或配粥佐餐。

【小贴士】

• 白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引起身体不适，食用时需要注意的是食材搭配。
• 萝卜丝腌制时间不宜过长，避免过于软塌失去脆感。
• 若喜欢口感更丰富，可适量添加少许红椒丝增加色彩与微辣风味。