葱头炒蛋(1)家常做法

菜系：私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：葱香味
工艺：炒

葱头炒蛋的制作方法

一、准备材料
主料：鸡蛋 200 克，洋葱（白皮）100 克
辅料：柿子椒 50 克
调料：植物油 15 克，盐 3 克，辣椒粉 2 克

二、详细步骤说明

• 处理食材：将洋葱去皮后放入清水中彻底洗净，沥干水分后切成均匀的小丁；柿子椒去掉蒂部和内部的籽，清洗干净后也切成与洋葱大小相近的丁状备用。
• 打蛋调味：将鸡蛋磕入一个较大的碗中，依次加入切好的洋葱丁、柿子椒丁，再撒入辣椒粉和精盐。用筷子或打蛋器充分搅拌，使蛋液与其他食材完全混合均匀。
• 热锅凉油：将炒锅放置于灶台上，倒入植物油，打开火源，加热至油温达到八成热（即油面微微冒烟）。
• 翻炒成菜：将调制好的蛋液缓缓倒入锅中，中小火慢慢翻炒，待蛋液逐渐凝固并散发出香气时即可关火。注意不要炒得过老，以保持口感鲜嫩。
• 装盘上桌：将炒好的葱头炒蛋盛出，可直接作为一道美味菜肴食用。

三、菜系相关功效
本菜品属于私家菜系列，不仅味道香浓，而且具有健脾开胃、促进消化的功效；同时富含优质蛋白质和多种维生素，有助于益智补脑、增强记忆力；所含营养成分对预防癌症也有一定辅助作用，并适合骨质疏松人群适量食用，起到补充钙质和增强骨骼健康的作用。

四、温馨提示
食物相克提示：鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则可能损伤脾胃功能；也不宜与兔肉、柿子一同食用，以免引起腹泻；另外避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食，以免影响营养吸收或引发不适。