红油拌平菇家常做法

菜系：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：香辣
工艺：拌

红油拌平菇的制作材料：
主料：平菇300克
调料：大蒜（白皮）15克，辣椒油5克，香油5克，盐1克，味精1克

红油拌平菇的特色：
香辣适口，入口醇香，具有开胃、促进食欲的功效，适合家庭日常食用，同时也有助于控制血压、血脂，预防动脉硬化和癌症。

详细的制作步骤如下：

• 准备食材： 将新鲜平菇清洗干净，去除根部杂质，切成大小适中的块状；大蒜去皮后洗净，剁成蒜末备用。

• 焯水处理： 在锅中加入适量清水，待水烧开后，将切好的平菇放入水中焯烫约1分钟。焯水可以去除平菇的土腥味，并使其口感更加爽嫩。焯好后立即捞出，用冷水过凉，再沥干水分备用。

• 调制蒜蓉汁： 取一个小碗，放入切好的蒜末，加入盐和味精，再加入少量凉开水搅拌均匀，制成调味蒜蓉汁。

• 混合调味： 将焯水后的平菇放入大碗中，依次加入辣椒油、香油、调好的蒜蓉汁。

• 充分拌匀： 用筷子或手戴上一次性手套，将所有材料翻拌均匀，确保每一块平菇都裹上调味料，达到香辣入味的效果。

• 装盘享用： 拌好后可直接装盘上桌，也可放入冰箱冷藏片刻，风味更佳，清爽又下饭。

温馨提示：

• 辣椒油可根据个人口味适量增减，若家中有高血压患者，建议减少盐分使用量。
• 平菇富含蛋白质、多糖及多种维生素，有助于增强免疫力，是健康饮食中的优质食材。