火腿猪骨冬瓜汤家常做法

菜系：家常菜谱利尿食谱贫血食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

火腿猪骨冬瓜汤的制作材料：
主料：冬瓜250克
辅料：猪脊骨500克、火腿750克
调料：盐4克、味精2克、姜4克、大葱10克、料酒15克

火腿猪骨冬瓜汤的特色：
色泽淡雅，味鲜爽口，具有补血养颜、强筋健骨、利尿消肿等功效，特别适合体质虚弱、贫血及骨质疏松人群食用。

详细制作步骤如下：

• 食材预处理：将冬瓜去皮去瓤后清洗干净，切成约5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片状备用。熟火腿同样切成大小一致的片，大约准备12片即可。

• 焯水去腥：取一口净锅，加入足量清水（建议使用砂锅或炖锅效果更佳），放入洗净的猪脊骨，并加入切好的葱段和姜片。大火烧开待水沸腾后会有浮沫产生，此时用勺子撇净浮沫，以保证汤体清澈不腥。

• 调味炖煮：在去除浮沫后，向锅中加入料酒，转为中火慢炖，持续炖煮约2小时左右。此过程可使猪骨中的营养成分充分溶解于汤中，形成浓郁醇厚的骨汤。

• 加入冬瓜煮制：待汤色呈乳白色、香气四溢时，将猪骨、葱段和姜片捞出不用，随后将切好的冬瓜片放入汤中继续煮制，时间控制在3～5分钟，至冬瓜变透明且刚熟为宜。

• 调味装盘：根据个人口味加入适量精盐和味精进行调味，搅拌均匀后关火。将煮好的汤盛入大汤碗中，最后在汤面上整齐摆放事先切好的火腿片，使其自然浸润于热汤之中即可享用。

这道火腿猪骨冬瓜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮用的养生汤品。