火腿肉炒豌豆家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

火腿肉炒豌豆的制作材料：

• 主料：鲜豌豆200克，火腿100克
• 调料：植物油30克，盐2克，料酒10克，味精1克，大葱6克，姜3克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将鲜豌豆剥去外壳，清洗干净，控干水分备用；火腿切成小丁状；大葱和姜分别切成细末或薄片备用。
• 热锅凉油： 将炒锅置于炉灶上，倒入植物油30克，开中火将油烧至微微冒烟状态。
• 炝锅增香： 放入切好的葱末和姜末，快速煸炒出香味，注意不要炒糊。
• 煸炒豌豆： 将洗净的鲜豌豆倒入锅中，翻炒约2分钟，直至豌豆表面略微变色，散发出清香。
• 调味煮熟： 向锅中加入料酒、盐，再倒入少量清水（约50毫升），转中小火焖煮约3~5分钟，待豌豆变得软嫩熟透。
• 加入火腿： 将事先切好的火腿丁倒入锅中，与豌豆一同翻炒均匀，使火腿充分吸收汤汁味道。
• 收尾调味： 最后撒入味精1克，快速翻炒几下即可关火。

功效说明：
本菜富含蛋白质、维生素及微量元素，具有健脾开胃、增强食欲的功效，适合青少年成长发育期及老年人补充营养，也是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。