菜系:家常菜谱
小白菜肉片的制作材料:
主料:小白菜4棵,瘦肉150克,葱1根,生姜2片,辣椒1个
辅料:料酒1大匙,酱油1大匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许
详细步骤说明:
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准备食材:将小白菜摘去老叶后彻底洗净,然后切成小段备用;瘦肉清洗干净后切成薄片;葱洗净切成小段;生姜切细丝;辣椒去籽后切成片状,去除过辣部分以免影响口感。
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煸炒肉片:锅中倒入2大匙食用油,开火加热至微微冒烟,放入切好的瘦肉片快速翻炒,炒至肉片变色、表面略微焦香时盛出备用。
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爆香配料:利用锅中剩余的油(如不够可适量补充),加入葱段、姜丝和辣椒片,用中小火煸炒出香味,注意不要炒糊。
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调味入味:将之前炒好的瘦肉片重新倒回锅中,接着依次加入料酒、酱油、盐和少许胡椒粉,快速翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。
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加入小白菜:最后将切好的小白菜段倒入锅中,转为大火快速翻炒,炒至小白菜变软、颜色鲜绿且略带汤汁即可关火。
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装盘享用:将炒好的小白菜肉片盛出装盘,趁热食用,味道更佳。
相关功效:
小白菜富含维生素C和膳食纤维,有助于促进肠道蠕动、帮助消化;瘦肉提供优质蛋白,增强体质;搭配姜、葱等辛香料,具有温中散寒、提神开胃的作用,是一道营养均衡又下饭的家常美味。