小白菜肉片家常做法

菜系：家常菜谱
小白菜肉片的制作材料：
主料：小白菜4棵，瘦肉150克，葱1根，生姜2片，辣椒1个
辅料：料酒1大匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许

详细步骤说明：

• 准备食材：将小白菜摘去老叶后彻底洗净，然后切成小段备用；瘦肉清洗干净后切成薄片；葱洗净切成小段；生姜切细丝；辣椒去籽后切成片状，去除过辣部分以免影响口感。

• 煸炒肉片：锅中倒入2大匙食用油，开火加热至微微冒烟，放入切好的瘦肉片快速翻炒，炒至肉片变色、表面略微焦香时盛出备用。

• 爆香配料：利用锅中剩余的油（如不够可适量补充），加入葱段、姜丝和辣椒片，用中小火煸炒出香味，注意不要炒糊。

• 调味入味：将之前炒好的瘦肉片重新倒回锅中，接着依次加入料酒、酱油、盐和少许胡椒粉，快速翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。

• 加入小白菜：最后将切好的小白菜段倒入锅中，转为大火快速翻炒，炒至小白菜变软、颜色鲜绿且略带汤汁即可关火。

• 装盘享用：将炒好的小白菜肉片盛出装盘，趁热食用，味道更佳。

相关功效：
小白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、帮助消化；瘦肉提供优质蛋白，增强体质；搭配姜、葱等辛香料，具有温中散寒、提神开胃的作用，是一道营养均衡又下饭的家常美味。