五彩炒饭家常做法

菜系：日本料理
五彩炒饭的功效：营养均衡、增强体力、促进消化

制作材料：
主料：温热米饭 2茶碗、煮熟的鸡肝 80~150克
辅料：胡萝卜 小半根、长葱 1/4根、小松菜 3~4棵、鸡蛋 1个（调匀）
调料：酱油 2小匙、色拉油 2大匙、盐 少许、胡椒 少许

详细步骤说明：

• 处理食材：

  • 鸡肝提前清洗干净，沥干水分后切成小丁状，放入碗中，加入适量酱油拌匀，腌制约5分钟，使其入味。
  • 胡萝卜去皮洗净，切成细小的丁；长葱洗净后切成葱花；小松菜择洗干净，切碎备用。

• 准备配料：

  • 将所有切好的蔬菜分别放置在不同的容器中，方便后续分步下锅翻炒。
  • 鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅打均匀，备用。

• 开始炒制：

  • 取一炒锅置于炉灶上，倒入色拉油，开中小火加热至微微冒烟。
  • 放入胡萝卜丁和葱花，快速煸炒约30秒至香味溢出，加入少许盐调味。
  • 倒入温热米饭，转中火，用锅铲不断翻炒，将饭粒炒散炒香，时间约为2分钟。

• 依次加入配菜：

  • 先将切碎的小松菜加入锅中，与米饭一同翻炒均匀，炒至蔬菜略微变软即可。
  • 接着将腌好的鸡肝丁倒入锅中，继续翻炒，使鸡肝与米饭充分混合，炒至鸡肝表面微焦、香气四溢，时间约为1~2分钟。

• 淋入蛋液：

  • 将调好的鸡蛋液沿着锅边缓缓倒入锅中，同时持续翻炒，使蛋液包裹在饭粒表面并与其他食材融合。
  • 撒入少量盐和胡椒粉，根据个人口味调整，翻炒均匀后即可关火。

• 装盘享用：

  • 将炒好的五彩炒饭盛入盘中，趁热食用，口感更佳。此份量可供两人享用。

小贴士：

• 使用温热米饭可使炒饭更加松散不粘连。
• 鸡肝提前腌制可以提升风味，也可选择其他鸡肉部位替代。
• 若喜欢口感丰富，可根据喜好添加玉米粒、青豆等其他蔬菜。