新奥尔良烤翅家常做法

菜系：家常菜谱
新奥尔良烤翅的功效：外焦里嫩，香辣开胃，适合家庭聚餐或朋友聚会时作为下酒小食或主食搭配。

【制作材料】
主料：鸡翅8-10个
辅料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、鸡精1/2茶匙、红酒2汤匙、黑胡椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、生粉1汤匙、姜末适量、番茄酱适量（用于调色和提味）

【详细制作步骤】

• 处理鸡翅：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅两面各划两刀，便于入味。

• 准备腌料：在一个大碗中依次加入生抽、老抽、白糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜末以及少量番茄酱。搅拌均匀使所有调料充分融合。

• 腌制鸡翅：将处理好的鸡翅放入调好的腌料中，用手轻轻翻拌，确保每一块鸡翅都均匀裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少5小时，建议过夜更入味。

• 预热烤箱：取出腌制好的鸡翅，在室温下放置约15分钟使其回温。同时将烤箱预热至上下火180℃，并在烤盘上铺一层锡纸或油纸，防止粘连。

• 摆放鸡翅：将鸡翅平铺在烤盘中，尽量保持间距，避免重叠，以便受热均匀。

• 首次烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，以180℃烘烤约15分钟。

• 刷蜂蜜水：取出鸡翅，用刷子在其表面均匀刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例约为1:1），然后翻面再次刷上蜂蜜水。

• 继续烘烤：将鸡翅重新放回烤箱，继续烘烤10分钟左右，直到表面呈现金黄焦糖色，香气扑鼻即可出炉。

• 装盘享用：将烤好的鸡翅摆放在盘中，稍凉片刻后口感更佳，可搭配辣椒粉或孜然粉一同食用。

【温馨提示】

• 若喜欢更浓郁的风味，可在腌制时加入少许蒜末或洋葱碎。
• 烤制过程中可根据自家烤箱温度适当调整时间，避免表皮过焦。
• 喜欢辣味的朋友可以在腌料中加入适量辣椒粉或新奥尔良风味调料提升风味。