肉片元白菜家常做法

菜系：家常菜谱
肉片元白菜的制作材料：
主料：瘦猪肉50克，元白菜200克。
辅料：酱油、食油各10克，盐、团粉各5克，葱、姜各3克。

详细制作步骤如下：

• 准备工作：将瘦猪肉清洗干净，切成薄片备用。为了使肉片更加嫩滑，可以将切好的肉片放入碗中，加入适量酱油和团粉拌匀腌制5分钟左右，让其入味并锁住水分。同时将元白菜剥去外层老叶，洗净后切成适口大小的块状。

• 炒肉片：锅置于火上，倒入10克食油，待油热后将腌制好的肉片下锅，用中火快速翻炒至肉片变色且表面微微焦香即可盛出备用。注意不要炒得太久，以免肉质变硬影响口感。

• 煸炒元白菜：利用锅中剩余的底油，继续加热后放入切好的元白菜块，撒入5克盐，保持中火翻炒至元白菜略软、颜色更鲜亮，大约炒到八成熟的状态即可。

• 合炒调味：将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与元白菜一起翻炒均匀。随后加入剩下的酱油提味，并放入葱段和姜片，转旺火快速翻炒几下，使调料充分融入食材，肉香与菜香融合即可关火。

• 装盘享用：将炒好的肉片元白菜迅速盛出装盘，趁热食用，味道最佳。

菜系相关功效：
此菜品属于家常菜系，口味咸香适口，营养丰富，适合日常家庭餐桌。猪肉富含优质蛋白质，有助于增强体力；元白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动、改善便秘，是一道兼具美味与营养的家常佳肴。