火腿鸡蛋炒饭家常做法

菜系：精品主食
工艺：炒

火腿鸡蛋炒饭的制作材料：
主料：白米饭2小碗
辅料：洋火腿少许、豌豆仁少许、胡萝卜少许、玉米粒少许、鸡蛋1个、葱末1大匙
调料：盐1茶匙半、味精0.5茶匙、胡椒粉1小匙

【详细步骤说明】：

• 食材预处理：

  • 将洋火腿取出，用刀切成均匀的小丁状备用。
  • 胡萝卜洗净去皮，同样切成与火腿大小相近的丁；将豌豆仁和玉米粒准备好。
  • 取一口锅，加入适量清水并烧沸，放入胡萝卜丁、豌豆仁和玉米粒一起焯水约1分钟左右，捞出沥干水分备用。这一步可以去除蔬菜的生涩味，并使其更易入味。

• 鸡蛋初步炒制：

  • 鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散。
  • 热锅冷油，倒入适量食用油，待油温升高后倒入鸡蛋液，快速滑散至七分熟状态（即蛋液刚刚凝固但仍保持嫩滑口感），盛出备用。

• 炒饭成型：

  • 锅中再次加热适量油，放入切好的葱末爆香。随后加入事先准备好的白米饭，用铲子压散米粒，翻炒均匀。
  • 接着依次加入炒好的鸡蛋、焯过水的胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒以及火腿丁，继续翻炒至所有食材混合均匀。

• 调味出锅：

  • 加入盐、味精和胡椒粉，根据个人口味可适当调整比例，但建议先按原配方添加，再视情况增减。
  • 快速翻炒使调味料充分融入米饭中，最后撒上葱末拌匀即可装盘。

菜系相关功效：
此款炒饭营养均衡，富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素，具有增强体力、补充能量、促进消化等功效，适合作为早餐或午餐的主食选择。