烤鸭粉丝煲家常做法

菜系：京菜
功效：滋补养身、开胃消食

烤鸭粉丝煲的制作方法

所需材料：

• 主料：烤鸭小半只
• 配料：粉丝1把、葱1根、红辣椒1个
• 调味料：酱油1大匙、胡椒粉少许、香油少许

详细步骤说明：

• 准备工作：将粉丝提前用清水泡软备用。烤鸭取出后小心剔除鸭骨和鸭肉分离，鸭骨保留用于后续煮汤提鲜。葱洗净切段红辣椒去籽后也切成段备用。

• 爆香配料：锅中加入2大匙食用油，置于火上加热至微微冒烟，放入葱段和红辣椒段，快速煸炒出香味。注意不要炒太久以免葱变焦。

• 加入主料：将处理好的鸭肉放入锅中与葱辣椒一同翻炒几下，使香气融合。

• 添加粉丝与调料：将泡软的粉丝沥干水分后放入锅中，接着加入半碗清水（可用鸭骨提前熬好的高汤代替更佳），然后依次加入酱油、胡椒粉进行调味。

• 炖煮入味：转小火慢炖约5分钟，让粉丝充分吸收鸭肉的香味和调料的味道。期间可轻轻翻拌，防止粘锅。

• 收尾点睛：关火前淋上几滴香油增香，搅拌均匀即可出锅。

小贴士：若喜欢口感丰富，也可加入适量豆腐皮或青菜一同炖煮；使用鸭骨架熬制的汤来烹调此菜，味道更加鲜美浓郁。