青椒魔芋丝家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱
口味：清香味
工艺：生炒

青椒魔芋丝的制作材料：
主料：青椒120克，芋头300克
调料：色拉油25克，淀粉（豌豆）4克，盐1克，味精1克

青椒魔芋丝的相关功效：
此菜肴低热量、高纤维，有助于促进肠道蠕动，适合减肥期间食用。同时富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、改善便秘。

青椒魔芋丝的特色：鲜嫩适口

教您青椒魔芋丝怎么做，如何做青椒魔芋丝才好吃：

• 准备食材：将青椒（柿子椒）放入清水里浸泡10分钟，去除表面杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分后切成细丝备用。

• 处理魔芋头：将魔芋头去皮洗净，使用刨丝器或刀具切成细丝。切好的魔芋丝可以先用开水焯烫1-2分钟，去除涩味并使其口感更爽脆，之后捞出沥干备用。

• 调制调味汁：取一小碗，加入适量清水（约30毫升），再依次加入盐、味精、淀粉，用筷子搅拌均匀，制成调味汁备用。这一步可以让菜肴味道更均匀融合。

• 热锅凉油煸炒：将炒锅置于火上，倒入色拉油，开中火将油加热至微微冒烟。接着放入切好的青椒丝快速翻炒几下，使青椒散发清香。

• 加入魔芋丝继续翻炒：将焯过水的魔芋丝倒入锅中，与青椒一起快速翻炒约1-2分钟，使两者充分混合。

• 倒入调味汁勾芡：将事先调好的调味汁搅拌一下，缓慢倒入锅中，并不断翻炒，使汤汁均匀裹在食材上，直至汤汁收浓即可。

• 出锅装盘：确认食材熟透、调味均匀后，关火，将青椒魔芋丝盛入盘中，稍作整理即可享用。

小帖士-食物相克：
芋头忌于香蕉同食。