青椒番茄酿节瓜家常做法

菜系：私家菜
功效：利尿食谱、清热解毒食谱、糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：瓤

青椒番茄酿节瓜的详细制作步骤

一、准备材料
主料：节瓜500克、青椒100克、番茄200克
辅料：银鱼干20克
调料：大蒜（白皮）5克、奶酪3克、五香粉1克、胡椒粉1克、盐2克、橄榄油3克

二、具体做法

• 处理主料：

  • 将节瓜去皮后洗净，切成两半，用小勺小心挖出中间的瓜籽，注意不要将节瓜弄断。放入锅中加入适量清水煮至熟软，捞出沥干水分备用。
  • 青椒洗净后去掉内部的籽和白色筋膜，切成细丝状备用。
  • 番茄放入沸水中焯烫约30秒，待表皮裂开后迅速捞出过冷水，剥去外皮后切开去掉番茄籽，再剁成番茄泥备用。

• 准备配料：

  • 大蒜剥去外皮，清洗干净后剁成蒜茸。
  • 奶酪提前准备好，切成小块或刨成丝。
  • 银鱼干洗净备用。

• 炒制馅料：

  • 锅中倒入橄榄油，加热后放入蒜茸，小火煸炒出香味。
  • 加入青椒丝翻炒至稍微变软，接着倒入剁好的番茄泥，继续翻炒至番茄出汁。
  • 根据个人口味加入胡椒粉、盐调味，炒至均匀入味。
  • 最后撒入五香粉拌匀，关火，使馅料稍凉备用。

• 酿制节瓜：

  • 将炒好的青椒番茄馅料填入事先准备好的节瓜凹槽中，尽量压紧实一些。
  • 在每一块节瓜上方放上少量奶酪块或撒上奶酪丝，再在旁边点缀几粒银鱼干。

• 烘烤成型：

  • 将装好馅料的节瓜放入预热好的烤箱中，上下火180℃左右，烤制约8-10分钟，直到奶酪微微融化并呈金黄色即可取出。

• 装盘上桌：

  • 将烤好的青椒番茄酿节瓜整齐摆放在盘中，可趁热享用，口感更佳。

三、制作要诀：

• 节瓜不宜煮得过烂，保持一定的韧性有助于后期操作和口感。
• 番茄去皮时焯水时间不宜过长，以免影响风味。
• 烤制时间可根据自家烤箱性能适当调整，避免奶酪过度焦化。
• 食材中银鱼干可增加鲜味，若不喜欢也可替换为虾仁或其他海鲜。

小贴士：食物相克提示

• 番茄忌与石榴同食，容易引起不适。

西红柿又称番茄。