青椒虾皮家常做法

菜系：私家菜
神经衰弱食谱 / 健脾开胃食谱 / 防癌抗癌食谱 / 骨质疏松食谱

口味：本味咸鲜
工艺：拌

青椒虾皮的制作材料：

• 主料：青椒200克、虾皮100克
• 调料：酱油3克、香油5克

青椒虾皮的特色：
味道鲜美，口感脆嫩，营养丰富，适合多种人群食用。

详细的制作步骤说明：

• 准备食材： 将青椒和虾皮分别准备好。青椒选择新鲜、颜色翠绿的为佳；虾皮应选用干净、无杂质的优质虾皮。
• 处理青椒： 将青椒去蒂，切开后去除内部的籽和白色筋膜（这样可以减少辣味并提升口感），然后用清水彻底洗净。将洗净的青椒控干水分或用厨房纸巾擦干，切成细丝备用。
• 处理虾皮： 将虾皮放入清水中轻轻漂洗，去除可能存在的杂质和多余盐分，捞出后沥干水分备用。若虾皮较咸可用温水浸泡片刻以减轻咸味，并再次冲洗干净。
• 混合调味： 取一个干净的盘子或碗，将切好的青椒丝和处理好的虾皮一同放入其中。加入酱油和香油。
• 充分拌匀： 用筷子或勺子将所有材料和调料充分搅拌均匀，确保每根青椒丝和虾皮都裹上调料，入味更佳。
• 装盘享用： 拌好后可根据个人喜好稍作摆盘，即可直接食用。此菜凉拌热拌皆宜，作为下饭菜或佐餐小菜都非常合适。

温馨提示：

• 若喜欢口感更加爽脆，可将青椒丝用少许盐腌制5分钟后挤干水分再拌。
• 如需增加风味，也可适量加入蒜末或醋提味，但不宜过多以免掩盖本味。