雪菜肉片汤家常做法

菜系：私家菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

雪菜肉片汤的制作材料：
主料：芥菜（雪里蕻）160克、猪肉（瘦）160克、豆腐（北）200克
辅料：虾米20克、香菇（鲜）4克
调料：姜3克、黄酒3克、味精2克、盐2克、香油2克

详细做法步骤如下：

• 食材预处理：

  • 将雪里蕻清洗干净，去掉老根和杂质，切成细丝备用。
  • 瘦猪肉洗净后切为薄片再改刀成丝状，放入碗中加入黄酒轻轻抓匀，腌制5分钟去腥并提鲜。
  • 虾米用温水泡发约10分钟至软，捞出沥干水分备用。
  • 鲜香菇洗净后去除根部，切成细丝；嫩北豆腐切成小片，大小适中，备用。
  • 姜切片备用。

• 开始炖煮：

  • 取一锅或耐热容器，加入适量清水（约800毫升），大火烧开。
  • 水开后先放入泡发好的虾米、香菇丝和腌制好的瘦肉丝，转高火加热约8分钟，使肉质熟透，香味渗出。

• 加入蔬菜与豆腐：

  • 接着将切好的雪里蕻丝、豆腐片以及姜片一起放入锅中，继续高火煮5分钟，直至雪菜出味、豆腐入味。

• 调味收汤：

  • 汤快煮好时，根据个人口味依次加入适量的盐、味精进行调味。注意分次添加，避免过咸。
  • 最后淋上几滴香油，提升整体香气，搅拌均匀即可关火。

• 出锅装盛：

  • 将煮好的雪菜肉片汤盛入汤碗中，趁热食用风味更佳。

功效说明：
此汤具有清热解毒、润肺补气、促进消化、增强体质等作用，特别适合孕妇、学龄儿童及处于更年期的女性食用，有助于改善食欲不振、营养不良等问题。