红烧素狮子头家常做法

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

红烧素狮子头的制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：白萝卜50克,红萝卜50克,淀粉(蚕豆)50克,冬菜35克,大白菜(青口)100克

调料：盐6克,味精1克,胡椒粉1克,植物油100克,姜5克,生抽25克

教您红烧素狮子头怎么做，如何做红烧素狮子头才好吃

1. 豆腐用布包裹挤去水分，捣烂；

2. 萝卜洗净切丁；

3. 冬菜、姜洗净剁茸；

4. 豆腐泥加豆粉、盐、味精、胡椒粉、姜搅拌均匀；

5. 再加萝卜丁、冬菜茸拌和，做成圆球形；

6. 下油锅炸黄即成狮子头；

7. 将新鲜蔬菜煳熟，放碟内作底，再摆上狮子头；

8. 然后用汤汁、味精、生抽下锅调好味，浇在菜碟内即成。

红烧素狮子头的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。