烧豇豆家常做法

菜系：家常菜谱、利尿食谱、健脾开胃食谱、糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

烧豇豆的制作材料：
主料：豇豆500克
调料：花生油50克，盐6克，香油10克，姜10克，味精1克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将新鲜豇豆择去老蒂和两侧的筋膜，用清水彻底洗净后，切成约3厘米长的段状备用。生姜洗净后剁成细末。
• 热锅凉油： 将炒锅置于旺火上，加入花生油，待油温稍热时放入盐，进行煸炒，使盐在油中释放香味。
• 爆香姜末： 接着将切好的姜末放入锅中，快速翻炒几下，爆出姜香味。
• 煸炒豇豆： 然后倒入处理好的豇豆段，继续大火翻炒，直至豇豆颜色变得更加鲜绿，质地略有变软，约需3-5分钟。
• 加水焖煮： 往锅中加入适量清水（水量以刚好没过豇豆为宜），大火烧开后转小火慢焖，加盖炖煮约8-10分钟，直至豇豆完全熟透、入口柔软。
• 调味出锅： 最后加入味精提鲜，淋上香油增香，轻轻翻拌均匀即可关火装盘。

菜品功效：
此菜具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃之功效，特别适合夏季食用，也适宜糖尿病患者作为日常膳食调理使用。