白菜木须家常做法

菜系：闽菜
白菜木须的特色：家常菜肴，营养丰富，色泽美观。

白菜木须的制作材料：
主料：净白菜帮175克、水发木耳25克、猪肉丝50克、鸡蛋1个、净菠菜25克。
辅料：猪油50克、酱油6克、精盐5克、料酒2克、味精2克、水淀粉7克、高汤50克、葱姜末少许。

详细步骤说明：

• 处理食材：首先将白菜帮去掉边缘的老叶部分，用坡刀法先片成大片，然后顺着纹理切成约4厘米长的细丝。将切好的白菜丝放入锅中，加入少量食用油快速煸炒一下，去除多余水分后盛出备用。
  将洗净的菠菜切成3厘米左右的段状；鸡蛋打入碗中搅散，热锅凉油，倒入蛋液小火炒熟后盛出备用。

• 煸炒肉丝：锅中放入猪油，待油化开后下入猪肉丝，用中小火煸炒至肉丝变色断生。接着加入适量的葱末和姜末炒香，随后调入酱油、料酒继续翻炒均匀。

• 混合食材：将之前炒好的鸡蛋、水发木耳、菠菜段以及白菜丝一同下入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。

• 调味勾芡：往锅中加入高汤，使食材充分融合，再根据口味加入适量精盐和味精进行调味。待锅中汤汁烧开后，用水淀粉调匀勾芡，使汤汁浓稠，包裹在食材上即可出锅。

白菜木须做法简单，营养均衡，是一道适合家庭日常餐桌的经典闽菜，具有增强体质、润肠通便等食疗功效。