脊骨海带汤家常做法

菜系：家常菜谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

脊骨海带汤的制作材料：
主料：猪脊骨500克
辅料：海带（鲜）200克
调料：盐8克，味精2克，醋15克，胡椒粉2克，大葱10克，姜10克

脊骨海带汤的相关功效：

• 补钙强骨：猪脊骨富含钙质，搭配海带中的碘和膳食纤维，有助于增强骨骼健康，适合儿童及骨质疏松人群食用。
• 补血养气：海带含有丰富的铁元素，对预防贫血、改善气血不足有良好效果。
• 促进伤口愈合：适用于跌打损伤恢复期人群，有助于组织修复和身体康复。

详细制作步骤：

• 处理海带：将新鲜海带洗净，去除表面杂质和泥沙，切成适当长度的段或丝状。放入蒸锅中隔水蒸约30分钟，直至海带变软，取出备用。
• 处理猪脊骨：将猪脊骨用清水彻底冲洗干净，去除血水和杂质。然后剁成大小适中的块状，以便入味和食用。
• 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入猪脊骨块，置于大火上加热至沸腾。煮沸后继续煮2分钟左右，期间不断撇去浮沫，以去除骨头中的腥味和杂质。捞出猪骨用温水冲洗干净备用。
• 炖煮猪骨：重新在锅中加入足量清水，放入焯过水的猪脊骨，同时加入切好的葱段和姜片。大火烧开后转中小火慢炖约40分钟，使骨头中的营养成分充分释放到汤中。期间可根据需要适时加水，保持汤量充足。
• 加入海带：待猪骨炖至半熟时，将蒸好的海带加入锅中，继续炖煮约20分钟，直到海带完全熟透且汤色浓郁。
• 调味出锅：最后根据个人口味加入精盐、胡椒粉、味精进行调味，再淋入醋提鲜。搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

小贴士：

• 海带提前蒸制可使其更容易炖烂，口感更佳。
• 炖汤过程中尽量避免频繁翻动食材，以免影响汤的清澈度和味道。
• 若喜欢更加浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少许料酒或枸杞提升风味。