盐煮毛豆家常做法

菜系：家常菜谱 私家菜 老人食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

盐煮毛豆的制作材料：
主料：毛豆500克
调料：大葱10克，姜10克，盐8克

盐煮毛豆的相关功效：
毛豆富含植物蛋白、膳食纤维及多种维生素，有助于增强免疫力、促进肠道健康。此菜清淡爽口，适合老年人及注重健康饮食的人群食用。

盐煮毛豆的做法步骤：

• 准备毛豆500克，选择新鲜或冷冻的均可。如果是冷冻毛豆，建议提前稍微解冻以便更好地入味。
• 将毛豆放入清水中浸泡约10分钟，帮助去除表面杂质和盐分（如果是直接购买的新鲜毛豆，则可省略此步）。随后用手轻轻搓洗豆荚，并用流动清水冲洗干净，沥干备用。
• 取大葱10克洗净，切成葱片；生姜10克去皮后切成薄片备用。葱姜的加入可以提升整体风味，同时起到一定的去腥增香作用。
• 在锅中加入适量清水（水量以能淹没毛豆为宜），开大火将水烧至沸腾。
• 水沸后，依次加入洗净的毛豆、切好的葱片、姜片以及精盐8克。再次搅拌均匀，使盐分迅速溶解于水中。
• 待水再次煮沸后，转为中小火慢煮约15～20分钟，期间不需频繁翻动。可根据个人口感调整煮制时间，喜欢脆嫩口感的可适当缩短时间，喜欢软烂一些的则延长几分钟。
• 煮好后关火，让毛豆在汤汁中稍作浸泡，这样更有利于入味。若条件允许可放置一段时间后再食用，风味更佳。

小贴士：

• 盐的用量可根据个人口味进行微调，但不宜过多，以免掩盖毛豆本身的清香。
• 若喜欢更具风味的口感，也可在煮的过程中加入少量八角、花椒等香料，增添层次感。
• 此菜冷热皆宜，夏季作为凉菜食用清爽解暑，冬季热食亦可暖胃开胃。