韩式的人参鸡汤家常做法

菜系：韩式
菜系相关功效：韩式人参鸡汤是韩国传统滋补汤品，尤其在炎热夏季食用，具有补充体力、消除疲劳、增强免疫力的功效。其主要材料为童子鸡，搭配人参、红枣、糯米等食材，营养丰富，适合全家人享用。

韩式人参鸡汤的制作步骤详解：

所需材料：
主料：童子鸡（或普通鸡）1只（约1千克）
糯米 1/2杯
鲜人参 2条
红枣 6粒
蒜片 4粒
姜碎 1汤匙
栗子（去皮）2粒
盐 1.5茶匙
胡椒粉 半茶匙

详细制作步骤：

• 准备糯米馅料：
  将糯米放入碗中，加入适量温水浸泡45分钟，使其软化。时间到后将糯米捞出沥干水分。接着将糯米倒入另一个盆中，加入鲜人参1条、红枣4粒、去皮栗子肉、盐半茶匙、胡椒粉四分之一茶匙，搅拌均匀备用。

• 处理鸡肉：
  取一只童子鸡（或普通鸡），去除内脏并清洗干净，用清水冲洗数遍，再用厨房纸巾吸干表面水分。确保鸡皮完整无破损。

• 塞入糯米馅料：
  将拌好的糯米混合物小心地塞入鸡肚中，注意不要塞得太满以免煮时爆裂。然后用竹签将鸡肚开口处缝合固定，防止馅料外漏。

• 准备炖煮容器：
  取一个适合大小的砂锅或深锅，将塞好馅的鸡放入锅中。随后加入盐1茶匙、胡椒粉四分之一茶匙、红枣2粒、鲜人参1条、蒜片和姜碎。最后注入清水，水量以刚好盖过整只鸡为准。

• 开始炖煮：
  将锅置于炉灶上，先用大火加热至汤水沸腾，待水滚后转为小火慢炖。盖上锅盖保持微沸状态，持续炖煮约1小时，直至鸡肉熟透、糯米完全软烂，汤汁浓郁。

• 调味与享用：
  炖煮完成后，可根据个人口味再次调整咸淡，适量加盐。取出鸡肉稍作冷却后切块，连同糯米与汤汁一同盛出，热腾腾享用。

温馨提示：

• 若喜欢口感更丰富的汤品，可适当加入枸杞或香菇提味。
• 鸡肉炖煮过程中建议不要频繁开盖，以免影响火候与味道融合。
• 建议趁热食用，既能感受汤头的鲜美，也能品尝糯米与鸡肉的绵密口感。