花生拌黄瓜家常做法

菜系：私家菜 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 清热去火食谱
口味：清香味
工艺：拌

花生拌黄瓜的制作材料：

• 主料：黄瓜1000克、花生仁（生）100克
• 辅料：胡萝卜200克
• 调料：白砂糖10克、醋10克、盐5克

花生拌黄瓜的功效与适用人群：
本菜品具有清热解毒、生津止渴、润肠通便等功效，特别适合高温环境下工作的人群食用，有助于防暑降温、缓解疲劳。同时清淡的口味也有助于促进食欲。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将主料黄瓜、辅料胡萝卜清洗干净，去掉表皮后备用。将花生仁提前准备好，注意选用无霉变、无异味的新鲜花生仁。

• 切丁处理： 把黄瓜和胡萝卜分别切成大小均匀的小丁块，确保口感爽脆且易于入味。切好的黄瓜丁和胡萝卜丁放入干净的碗中备用。

• 煮花生米： 在锅中加入适量清水，放入花生仁，用中火煮约10～15分钟，直至花生仁熟透但不过软，保持一定的颗粒感和口感。煮好后捞出沥干水分，晾凉备用。

• 混合食材： 将煮好的花生仁倒入盛有黄瓜丁和胡萝卜丁的碗中，使所有食材充分混合均匀。

• 调味拌匀： 加入准备好的调料——盐5克、白砂糖10克、醋10克。使用干净的筷子或搅拌勺反复翻拌，确保每一块食材都均匀裹上调味料。

• 冷藏入味（可选）： 若时间允许，可将拌好的花生拌黄瓜放入冰箱冷藏10～20分钟，让味道更加融合，吃起来更加清凉爽口。

• 装盘上桌： 最后将拌好的菜肴装入盘中即可食用，色泽清亮透明，口感清爽宜人。

小贴士：

• 选择新鲜、质地脆嫩的黄瓜和胡萝卜，能够提升整道菜的口感。
• 调味时可根据个人口味适当调整糖、醋和盐的比例，喜欢酸味可以稍微多加一点醋。
• 烹饪过程中尽量避免使用隔夜食材，以保证营养和卫生。
• 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻，需要注意的是合理搭配食材。