花仁海白菜家常做法

菜系：私家菜
利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 高血压食谱

口味：清香味
工艺：拌

花仁海白菜的制作材料：
主料：海白菜200克
辅料：花生仁（生）70克
调料：香油10克，白砂糖5克，盐2克，味精1克

花仁海白菜的特色：白绿相间，醇香味浓。

【详细做法步骤】：

• 处理食材：将海白菜放入清水中漂洗，去除杂质和沙粒，清洗干净后沥干水分，切成约1厘米长的小段；花生仁提前用温水浸泡约10分钟，待表皮变软后剥去外层红衣备用。

• 煮制原料：锅中加入适量清水，开大火烧至水沸腾后，先放入处理好的花生仁，转中小火慢慢煮制。当花生仁煮至七八成熟、口感略带软糯时，再将切好的海白菜一同放入锅中，继续煮约2～3分钟，直到海白菜完全熟透但不过于软烂。捞出后迅速控干水分，放置一旁晾凉。

• 调制调味汁：取一小碗，加入白砂糖、精盐、味精，再加入少量清水搅拌均匀，直至调料充分溶解。随后在炒锅中倒入香油，小火加热至微微冒烟，立即将调好的糖盐水倒入热油中，快速搅匀，使香味充分融合，制成调味酱汁。

• 拌制装盘：将煮好的海白菜和花生仁一起放入大碗中，趁温热时倒入调好的香油调味汁，用筷子或戴手套用手轻轻翻拌均匀，确保每一片海白菜和每一颗花生仁都裹上调味汁。拌好后可稍静置2～3分钟，让其更加入味。

• 成品享用：拌好的花仁海白菜即可直接装盘上桌，作为清爽开胃的凉拌菜食用，尤其适合夏季或高血压人群食用。

小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。