黄米面烤粩家常做法

菜系：美味糕点
工艺：蒸

黄米面烤粩的制作材料：
主料：黄米面300克、糖50克、水适量。

详细步骤说明：

• 准备工作：将黄米面倒入一个干净的大碗中，准备好白糖，并烧开一壶热水备用。
• 和面：将糖加入黄米面中混合均匀，然后一边缓慢倒入沸水，一边用筷子搅拌，使面粉逐渐烫熟。注意水要适量加入，避免过稀或过干。
• 揉团：待面团稍凉后，用手揉成光滑且不粘手的面团，揉至表面光洁无颗粒感为止。
• 分坯：将揉好的面团分成若干小剂子，根据个人喜好大小决定，一般建议每个剂子约50克左右。
• 整形：取一个小剂子，用手掌轻轻捏成长椭圆形薄片，厚度约为0.5厘米左右，注意保持厚薄均匀。
• 包制：将捏好的长片从一端卷起，再将其两端对接捏紧，形成类似“烤粩”的传统形状。
• 蒸制：将包好的烤粩生坯放入蒸锅中，保持适当间距，大火蒸约15-20分钟，直至完全熟透。
• 出锅：关火后稍等片刻再揭盖，防止蒸汽滴落导致表皮变湿影响口感，取出放凉即可食用。

相关功效：
黄米面富含碳水化合物和膳食纤维，有助于补充能量、促进肠道蠕动，适合早餐或下午茶食用，尤其适合体质虚弱者调养身体。