火龙果大虾沙拉家常做法

菜系：清爽凉菜
火龙果大虾沙拉的特色功效：清热解暑、促进消化、营养丰富、适合夏季食用

制作材料：
主料：火龙果3个，大虾6只，西芹300克
辅料：沙拉酱适量，柠檬汁少许，食盐适量，食用油适量

详细步骤说明：

• 处理火龙果：
  将火龙果洗净后，从中间横向切开。用小刀小心将果肉挖出（注意保留果皮完整），然后将果肉切成大小均匀的小丁，放入碗中备用。挖空的火龙果外壳清洗干净，作为盛装沙拉的容器。

• 处理大虾：
  大虾去壳留尾，去除虾线后洗净。锅中加适量清水，放入几滴柠檬汁和少量食盐，大火烧开后将大虾放入焯水约2分钟，待虾身变红且完全熟透后捞出，迅速过冷水保持口感爽嫩。沥干水分备用。

• 处理西芹：
  西芹洗净后切成小丁。另起一锅水水开后加入少许食盐和几滴食用油，将西芹丁放入焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，以保持其颜色鲜绿和口感脆嫩。沥干水分备用。

• 混合调味：
  将准备好的火龙果丁和西芹丁放入大碗中，加入适量沙拉酱，轻轻拌匀，确保每一块食材都均匀裹上酱汁。

• 摆盘装饰：
  将拌好的沙拉放入之前准备好的火龙果果壳中，顶部整齐摆放焯好的大虾，可再淋少许沙拉酱进行点缀，使整体造型更加美观。

• 冷藏定型（可选）：
  若希望口感更清凉爽口，可将装盘后的沙拉放入冰箱冷藏10～15分钟再食用，风味更佳。

温馨提示：

• 火龙果选择成熟度适中的，颜色鲜艳、果肉紧实为佳。
• 大虾焯水时加入柠檬汁和盐，不仅可以去腥，还能提升鲜味。
• 沙拉酱可根据个人口味替换为酸奶或低脂沙拉酱，更加健康。