菜系:私家菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味:清香味
工艺:炝
胡萝卜丝拌白菜的制作材料:
- 主料:白菜500克
- 辅料:胡萝卜100克
- 调料:大葱5克,醋3克,酱油5克,五香粉3克,辣椒酱5克,盐3克
胡萝卜丝拌白菜的特色:
鲜嫩可口,口感清爽,营养丰富,适合多种人群食用。
详细制作步骤:
-
准备食材: 将所需食材提前准备好,确保白菜和胡萝卜新鲜无损。
-
清洗处理:
- 将白菜剥去外层老叶,用清水洗净后控干水分。
- 胡萝卜去皮后也用清水洗净备用。
- 大葱去掉根须及干枯叶片,清洗干净。
-
切丝加工:
- 将洗净的白菜切成细丝,尽量保持粗细均匀,以便入味且口感一致。
- 胡萝卜先切成薄片再改刀成细丝。
- 大葱切成细丝备用。
-
焯水处理(可选):
- 若喜欢软一点的口感,可以将白菜丝和胡萝卜丝放入沸水中快速焯烫一下,时间控制在10~15秒即可,随后迅速捞出过冷水,沥干备用。此步骤可根据个人喜好决定是否进行。
-
调制调味汁:
- 取一个小碗,加入适量醋、酱油、盐、五香粉以及辣椒酱(或自制辣椒油),搅拌均匀,制成调味汁备用。
-
混合拌匀:
- 将切好的白菜丝、胡萝卜丝放入一个较大的拌菜盆中,撒上葱丝。
- 倒入事先调好的调味汁,充分翻拌均匀,使每一根菜丝都裹上调味汁。
-
装盘享用:
- 拌好后静置片刻让其更入味,然后装盘即可食用。冷藏后口感更爽脆,尤其适合夏季食用。
注意事项:
- 蔬菜切丝要均匀,这样口感更好,视觉上也更美观。
- 调味时根据个人口味灵活调整调料用量,尤其是辣椒酱的添加量。
- 若喜欢蒜香味,也可以加入少量蒜末提味。
这道胡萝卜丝拌白菜不仅做法简单,而且富含膳食纤维与维生素,有助于促进肠道蠕动、改善便秘,同时具有美容养颜、清热解毒、防癌抗癌的功效,是一道健康又美味的凉拌小菜。