槐花水晶蛋家常做法

菜系：美味粥汤
槐花水晶蛋的制作材料：
主料：槐花100克，鸡蛋4个，凉开水150克。
调料：盐适量，鸡精少许。

详细制作步骤：

• 准备工作：将槐花挑选干净，去除杂质和花梗，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
• 打蛋液：取一只干净的大碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅打均匀，直至蛋液表面起泡且颜色均匀。
• 加水搅拌：在鸡蛋液中加入事先准备好的凉开水（约为蛋液量的1.5倍），继续搅拌均匀。然后加入适量的盐和少许鸡精，再次搅拌至调料完全融合。
• 过滤蛋液（可选）：为了使成品更加滑嫩，可以将混合好的蛋液通过细筛过滤一次，去除泡沫和未打散的蛋白块。
• 开始蒸制：取一个适合蒸蛋的容器（建议使用较深的瓷碗或蒸蛋专用碗），将蛋液倒入其中，盖上一层耐高温的保鲜膜或瓷盘，防止水汽滴入影响成品外观。
• 初蒸定型：将装有蛋液的容器放入蒸锅中，大火加热，待水沸腾后开始计时，先用大火蒸约1分钟，待蛋液表面微微凝固即可。
• 加入槐花：揭开锅盖，小心地将洗净的槐花均匀撒在半凝固的蛋液表面。
• 继续蒸熟：调小火力，继续以小火蒸约3分钟，直到蛋液完全凝固、槐花香气四溢为止。
• 出锅享用：关火后稍等片刻再取出，避免温差过大导致蛋体塌陷，一道清香滑嫩的槐花水晶蛋就完成了。

菜系相关功效：
槐花水晶蛋是一道口感细腻、营养丰富的家常菜品，具有清热解毒、润肠通便的功效。槐花性凉能清肝泻火、凉血止血；鸡蛋则富含优质蛋白质，有助于滋阴养血、增强体质，适合春季食用，尤其适合体质偏热者调理身体。