黑胡椒拌蒟蒻鸡丝家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：此菜口感清爽，低热量、低脂肪，适合夏季食用，具有开胃消暑、促进食欲的功效，同时有助于清肠排毒，适合减肥人群和注重健康饮食者。

黑胡椒拌蒟蒻鸡丝的制作方法

【所需材料】
主料：鸡胸肉1副、蒟蒻适量、小黄瓜半条、红萝卜1/4根
调味酱料：醋3汤匙、糖3汤匙、粗黑胡椒粉1小匙

【详细步骤说明】

• 调配酱汁：在开始处理食材之前，先将调味酱料调制好。取一小碗加入3汤匙醋、3汤匙糖以及1小匙粗黑胡椒粉，搅拌均匀至糖完全溶解。可根据个人口味适当调整醋和糖的比例，喜欢酸一点的可以多加醋，偏爱甜口的可增加糖量。调好后放置一旁备用。

• 处理鸡胸肉：将鸡胸肉放入锅中，加入适量清水，以中小火煮至全熟（约煮8-10分钟，视鸡肉大小而定）。煮好后捞出放凉，用手顺着纹理撕成细丝备用。

• 处理蒟蒻：将蒟蒻取出，用清水冲洗干净后切成细丝。另起一锅水烧开后，将蒟蒻丝放入水中快速川烫约1分钟，去除碱味并使其更加爽脆。随后捞出过冷水，沥干水分备用。

• 处理小黄瓜：将小黄瓜洗净后对半剖开，斜切成半月形薄片。放入碗中加入少许食盐轻轻抓匀，静置约3分钟，使黄瓜出水变脆。之后用手轻轻挤去多余水分，避免影响成品口感。

• 处理红萝卜：将红萝卜削皮后，使用刨丝器或刀具将其搓成细丝。也可以稍微焯水10秒钟，让胡萝卜丝更柔软易入口，但也可根据喜好选择不焯水保持爽脆口感。

• 混合拌制：准备一个大碗，依次放入处理好的鸡丝、蒟蒻丝、小黄瓜片和红萝卜丝。倒入事先调好的酱汁，充分拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调味汁。

• 冷藏入味（可选）：若时间允许，可将拌好的凉菜放入冰箱冷藏约30分钟，这样风味更佳清爽，口感更佳诱人。

【完成】即可盛盘上桌，作为一道健康又美味的夏日凉菜享用。