韩国烤沙参家常做法

菜系：韩国料理
韩国烤沙参的制作材料：
主料：沙参200克
调料：芝麻盐2克，酱油20克，香油10克，白糖5克，葱10克

菜系相关功效：
韩国料理讲究食材原味与调味料的平衡搭配，此道“韩国烤沙参”不仅保留了沙参本身的清脆口感，还融合了酱香、辣味和芝麻香气，是一道风味独特、开胃下饭的小菜，适合家庭聚餐或作为佐酒小食。

详细制作步骤：

• 准备辣椒调料：将红辣椒放入温水中浸泡约10分钟，使其软化并去除部分辛辣味。捞出后沥干水分，剁成细碎状。在一个碗中加入剁好的红辣椒、芝麻盐、白糖、香油以及切碎的葱花，搅拌均匀，制成风味浓郁的辣椒调料备用。

• 调制香油酱：取一个小碗，将酱油倒入其中，再加入香油，搅拌均匀，制成香油酱油混合酱汁，用于涂抹在沙参表面以增加香味和色泽。

• 处理沙参：将新鲜沙参洗净，用干净的布或厨房纸巾包裹，轻轻拍打以去除外皮。然后将沙参放入清水中浸泡约15分钟，去除其涩味。泡好后取出用清水冲洗一遍，再用厨房纸巾擦干表面水分，平铺在案板或盘子上备用。

• 煎制沙参：取一口平底锅或烤盘，加热后刷一层薄油。将处理好的沙参条放入锅中，用中小火慢慢煎制。一边煎一边用刷子蘸取之前调好的香油酱，均匀地涂抹在沙参表面，使其入味并形成微微焦香的外层。

• 涂抹辣椒调料继续煎制：待沙参一面煎至微黄后翻面，接着用刷子蘸取准备好的辣椒调料，均匀涂抹在另一面。继续煎制约2-3分钟，直到沙参完全熟透、两面呈现金黄微焦的状态。

• 装盘撒芝麻盐：将煎好的沙参取出，稍微放凉后切成适口的小段，整齐摆放在盘中。最后撒上适量的芝麻盐，提升整体的香气与咸鲜口感。

• 完成上桌：一道香气扑鼻、咸辣适中的韩国烤沙参即可上桌享用，既可单独食用，也可搭配米饭或韩式汤品一同享用。