炝拌海带丝家常做法

菜系：私家菜 · 孕期食谱 · 高血压食谱 · 甲状腺疾病食谱
口味：酸辣味
工艺：炝拌

炝拌海带丝的制作材料：

• 主料：鲜海带300克
• 辅料：小油菜10克
• 调料：醋20克、大葱5克、盐5克、胡麻油（或花椒油）3克、味精2克、姜3克

炝拌海带丝的特色：
色彩清雅，口味清淡爽口，酸辣开胃，适合孕期调理、控制血压及甲状腺功能异常人群食用。

详细制作步骤：

• 处理辅料：

  • 小油菜择去老叶和杂质，用清水彻底洗净后切成细丝，备用。
  • 姜块洗净后去皮，切成细丝备用。
  • 大葱去掉根部和外层干皮，清洗干净后也切成细丝备用。

• 处理主料海带：

  • 取新鲜海带300克，先用清水浸泡约30分钟，使其软化并去除表面杂质和沙粒。
  • 浸泡完毕后反复冲洗干净，尤其是褶皱处要仔细清洗。
  • 将洗净的海带控干水分后，切成细丝。

• 焯水处理：

  • 锅中烧开水，加入少许盐，放入切好的海带丝快速焯水约1分钟，去除海带中的腥味并使其更加脆嫩。
  • 焯好后立即捞出，过冷水冲凉以保持口感爽脆，然后沥干水分备用。

• 拌制菜品：

  • 将焯好的海带丝放入一个较大的拌菜盆中。
  • 加入准备好的小油菜丝、葱丝、姜丝。
  • 撒入精盐进行调味，并加入味精提鲜。
  • 最后淋上醋和胡麻油（或花椒油），充分搅拌均匀，使所有食材和调料融合。

• 装盘享用：

  • 拌匀后的炝拌海带丝可直接装盘，作为一道清爽的小菜食用。建议冷藏后口感更佳，尤其适合夏季或佐餐搭配。

相关功效说明：
本菜选用富含碘元素的海带，有助于调节甲状腺功能；同时低脂低热量，对高血压患者有辅助调理作用；搭配蔬菜与天然香辛料，营养均衡，适合孕期女性补充矿物质与微量元素，促进身体健康。