黄瓜拌海米家常做法

菜系：私家菜高温环境作业人群食谱防暑食谱清热去火食谱
口味：香辣
工艺：拌

菜系相关功效：
本菜适合在高温环境下工作的人群食用，具有清热解暑、去火排毒的功效。同时富含蛋白质和多种矿物质，有助于美容养颜、促进消化、减肥瘦身，并增强身体免疫力。

黄瓜拌海米的制作材料：
主料：黄瓜250克
辅料：虾米15克
调料：酱油10克，醋10克（建议使用陈醋），大蒜（白皮）5克，姜5克，香油5克，盐3克

详细制作步骤：

• 准备配料： 将大蒜剥皮后洗净，用刀剁成蒜泥；生姜去皮洗净后切成细末，备用。
• 处理黄瓜： 黄瓜用清水彻底洗净，去除两端。可以用刀直切成铜钱厚片，也可以先用刀背轻轻拍松黄瓜，再切成长约3厘米的小段，这样更易入味。切好的黄瓜放入碗中，加入盐拌匀，静置约5分钟，使其稍微出水并入味。
• 泡发海米： 取适量温开水（大约50℃左右），将虾米放入其中浸泡约10分钟，直至变软。泡好后捞出沥干水分，备用。
• 调制酱汁： 在一个干净的小碗中，依次加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
• 混合食材： 将腌制好的黄瓜与泡软的海米一同放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，确保每一块黄瓜都裹上调味汁。
• 装盘上桌： 拌匀后的黄瓜拌海米可以直接盛入盘中上桌，若放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感更为清爽可口。

特色：
绿白相映，色泽美观，口感脆爽鲜香，带有微辣风味与淡淡海味，是一道开胃解腻、适合夏季的凉拌小菜。

健康提示：
本菜选用黄瓜搭配海米制作而成，不仅清香爽口，还富含高蛋白、钙质及碘元素，具有美容养颜、促进肠道蠕动、帮助通便等作用，适合各类人群食用，尤其适宜早、中、晚餐搭配食用。