巴基斯坦式煎羊排家常做法

菜系：其他国家私家菜 / 肢寒畏冷食谱 / 贫血食谱
口味：香辣
工艺：生煎

【巴基斯坦式煎羊排】的制作步骤详解：

• 准备食材：

  • 主料：新鲜带骨羊排2250克
  • 辅料：白皮洋葱50克、胡萝卜50克、芹菜50克
  • 调料：黄油100克、盐10克、辣椒粉50克、小麦面粉50克

• 处理辅料：
  将洋葱、胡萝卜和芹菜分别洗净，去除杂质后切成细碎的小丁，备用。

• 炖煮羊排：
  取一口大锅，放入整块带骨羊排，加入切好的洋葱碎、胡萝卜碎和芹菜碎，再注入适量清水（以没过羊排为宜）。
  开大火煮沸后转中小火慢炖，直至羊排熟透。
  炖好后取出羊排，放置一旁自然放凉。

• 分割羊排：
  待羊排冷却后，按照大小均匀分成20块，方便后续调味与煎制。

• 调味腌制：
  在羊排表面均匀撒上盐，接着将辣椒粉用少量清水调匀，涂抹在每一块羊排上，使其充分入味。

• 裹面粉：
  将小麦面粉平铺于干净的盘子中，把调味好的羊排放入轻轻翻滚，确保每一面都均匀沾上一层面粉，这样有助于煎制时形成酥脆表层。

• 煎制上色：
  平底锅中放入黄油，开中火加热至融化，待油温适中后，将羊排放入锅中进行煎制。
  每一面煎约3～4分钟，直至两面呈现金黄红润的色泽，并散发出浓郁香味即可。

• 装盘点缀：
  出锅后按份盛装，建议每次食用2块，可搭配米饭或烤饼一同享用。

【特色与功效说明】：
本菜色泽红亮，口感香辣浓郁，是巴基斯坦风味的代表菜品之一。适合体质偏寒、易感寒冷者食用，同时羊肉富含铁质，有助于改善贫血状况，是一道兼具美味与营养的暖身佳肴。