西班牙式煎鸡蛋家常做法

菜系：其他国家私家菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：生煎

西班牙式煎鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克
辅料：番茄40克、洋葱（白皮）15克、芹菜叶10克
调料：植物油25克、盐2克

西班牙式煎鸡蛋的特色：营养丰富，美味可口。

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将所需食材提前准备好。鸡蛋洗净备用；番茄用清水冲洗干净；洋葱去皮后清洗干净；芹菜叶择洗干净并控干水分。

• 处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量精盐（约2克），用筷子或打蛋器充分搅打均匀，形成细腻的鸡蛋液。

• 处理番茄：将番茄放入热水中焯烫约1分钟，取出后迅速放入冷水中浸泡片刻，便于剥皮。待番茄稍凉后去掉外皮，切成细碎的小丁备用。

• 处理辅料：将洋葱切成细丝状；芹菜叶沥干水分备用。

• 炒制洋葱与芹菜叶：锅中倒入少许植物油，置于火上烧热后，先放入洋葱丝煸炒至微黄干香状态，捞出备用；再将芹菜叶放入锅中略炸至颜色变深、边缘略微焦脆，捞出控油。

• 混合食材：将切好的番茄丁、炒好的洋葱丝和炸好的芹菜叶一起放入之前调好的鸡蛋液中，搅拌均匀，使所有食材充分融合。

• 煎制鸡蛋饼：在平底锅中倒入剩余植物油，加热至微微冒烟时，转中小火，将混合好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，摊成一个圆形蛋饼。

• 翻面煎熟：待底部煎至金黄色后，轻轻翻面继续煎另一面，直至两面均呈金黄色且表面略带酥脆即可关火。

• 装盘享用：将煎好的西班牙式煎鸡蛋盛入盘中，稍作冷却后即可食用，口感更佳。

【功效提示】： 本菜富含优质蛋白、维生素及矿物质，有助于青少年生长发育，适合营养不良者食用，增强体质，促进健康。

小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。