黄瓜拌粉皮家常做法

菜系：私家菜高温环境作业人群食谱减肥菜谱防暑食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

黄瓜拌粉皮的制作材料：
主料：黄瓜100克，粉皮200克
调料：芝麻酱20克，醋10克，大蒜（白皮）5克，盐3克，香油10克

黄瓜拌粉皮的特色：酸咸香鲜，风味独特。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将黄瓜用清水彻底洗净，去掉头部和尾部后，用擦丝器或刀切成细丝，放入盘中备用；粉皮提前用水泡软后冲洗干净，去除杂质，再用刀切成条状，沥干水分备用。

• 调制麻酱汁：取一个小碗，将芝麻酱放入其中，慢慢加入适量凉开水，并不断搅拌，直至芝麻酱被稀释成浓稠但能流动的状态即可。

• 准备蒜茸：将大蒜剥去外层蒜衣，用清水冲洗干净，然后剁成蒜茸备用。蒜茸可稍微细腻一些，以提升口感和香味。

• 焯烫粉皮（可选）：为增强粉皮的口感，也可将切好的粉皮放入沸水中快速焯烫一下，随即捞出过冷水，沥干后再使用。这一步可根据个人喜好选择是否操作。

• 混合调味：准备一个大一点的拌菜盆，将切好的黄瓜丝和粉皮条一同放入盆中。接着依次加入调好的芝麻酱、精盐、香醋、香油以及蒜茸。

• 充分拌匀：戴上一次性手套或者使用筷子，将所有食材与调料充分搅拌均匀，确保每一根粉皮和黄瓜丝都裹上调料。

• 装盘上桌：拌好的黄瓜拌粉皮可以直接装入盘中，放入冰箱冷藏片刻后食用口感更佳，尤其适合夏季消暑或作为清爽减脂餐享用。

功效说明：本菜品具有清热解暑、促进食欲、润肠通便、低热量助于减肥的功效，特别适合高温环境下工作的人群以及需要控制体重者食用。