海带排骨家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：此汤具有滋阴补血、强筋健骨、润肠通便等功效，适合冬季进补，同时有助于增强免疫力和促进新陈代谢。

海带排骨的制作方法

【所需材料】
主料：海带、排骨

【详细步骤说明】

• 处理海带：将干海带放入清水中浸泡4小时，直至完全泡发。泡发后仔细清洗干净，去除表面杂质和沙粒，控干水分后切成大小适中的长方条备用。

• 焯水排骨：将新鲜排骨洗净，放入冷水锅中，开大火煮至水沸。在煮的过程中用勺子撇去浮沫，待水沸腾约2分钟后捞出排骨。用温水再次冲洗排骨，去除残留血沫，确保肉质干净无腥味。

• 炖煮排骨：取一口干净的锅，加入足量清水（水量根据个人喜好调整，以能盖过食材为宜），放入焯好的排骨，再加入适量葱段和姜片。先用旺火煮沸，然后转小火慢炖约1小时，使排骨逐渐炖至酥烂，释放出浓郁的肉香。

• 加入海带继续炖煮：将准备好的海带块倒入锅中，与排骨一同炖煮。继续保持小火焖烧约40分钟，使海带充分吸收汤汁的味道，变得软滑可口。

• 调味收尾：在炖煮的后半段时间内（大约20分钟左右），根据个人口味加入适量食盐进行调味，无需过多添加其他调料，以保留汤品原汁原味的鲜美。炖好后即可关火。

【成品特点】
成菜后排骨酥烂脱骨，海带滑嫩入味，汤汁鲜美浓郁，冬天食用尤为暖身，是一道营养丰富、老少皆宜的家常汤菜。

【温馨提示】

• 海带不宜泡发过久，以免营养流失；
• 排骨可根据个人喜好切块大小，炖煮时间相应调整；
• 若喜欢口感更丰富的汤品，可适当加入少许料酒或枸杞提味增色。