莲藕章鱼煲猪脚家常做法

菜系：私家菜 气血双补食谱 美容菜谱
口味：原味
工艺：原炖

莲藕章鱼煲猪脚的详细做法

【功效】
此汤具有补气养血、滋阴润燥、美容养颜的功效，特别适合女性食用。同时也有助于增强体力、改善气血不足。

【所需材料】

• 主料：莲藕500克、猪蹄500克
• 辅料：章鱼60克、赤小豆30克、红枣（干）20克
• 调料：盐2克

【详细制作步骤】

• 处理猪脚：将猪脚清洗干净后斩成大块。锅中烧开水放入猪脚焯水约10分钟，去除血沫和杂质，捞出后立即用冷水冲洗干净，备用。

• 准备其他食材：莲藕去皮后切成厚片；章鱼提前用水泡发好，洗净备用（若使用干章鱼，建议提前数小时浸泡至软）；赤小豆洗净并沥干水分；红枣洗净，去核（可根据个人口味决定是否保留枣核）。

• 开始炖煮：将处理好的猪脚、莲藕片、章鱼、赤小豆、红枣一同放入炖锅或汤锅中，加入适量清水（水量以没过所有食材约3倍为宜）。

• 大火煮沸：开大火将锅内汤水煮沸，期间可用勺子撇去浮沫，保持汤色清澈。

• 转小火慢炖：待水沸腾后，将火力调至中小火，盖上锅盖，继续慢炖约3小时，使食材中的营养和味道充分释放到汤中。

• 调味出锅：炖至猪脚软烂、莲藕熟透、香气浓郁时，加入准备好的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。

• 享用建议：此汤可热饮，建议趁温热时饮用，口感更佳。剩余汤品可冷藏保存，次日加热后风味依旧。

【温馨提示】

• 此汤虽营养丰富，但因含有赤小豆，具有较强利水作用，建议避免与鲤鱼同食，以免影响消化吸收。
• 若体质偏寒者，可在汤中加入少量姜片一起炖煮，以中和寒性。