莲藕章鱼煲猪肉家常做法

菜系：私家菜 气血双补食谱 美容菜谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖

【莲藕章鱼煲猪肉】的制作材料：
主料：猪肉（肥瘦）500克，莲藕750克
辅料：章鱼50克
调料：盐8克

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将所需食材提前准备好。选用肥瘦相间的猪肉，这样煲出的汤更加香浓；莲藕选择质地较粉、无损伤的，章鱼干需提前泡发好，去除杂质。

• 处理莲藕：将莲藕用清水彻底洗净，去掉表皮上的泥土，然后切成大小适中的块状备用。切块时不宜过小，以免在煲煮过程中煮烂。

• 处理章鱼：将章鱼放入清水中浸泡约30分钟，软化后反复冲洗，去除表面的泥沙和杂质。清洗干净后切成适口的小块备用。

• 处理猪肉：将猪肉放入冷水中浸泡10～15分钟，去除部分血水，之后再用清水冲洗干净。随后将猪肉切成厚薄适中的片状或块状，便于入味和食用。

• 焯水去腥（可选）：为了使汤品更清爽不油腻，可将猪肉放入沸水中快速焯烫一下，捞出后再用清水冲洗干净备用。此步骤有助于去除猪肉的腥味和多余油脂。

• 开始煲汤：取一个大瓦煲（砂锅），将处理好的莲藕块首先放入底部铺平，接着放入猪肉片，最后将章鱼块放在最上层。

• 加水炖煮：向瓦煲中注入约2500克的开水（水量以刚好盖过食材为宜），大火烧开后转小火慢炖。

• 慢火细炖：加盖后保持小火状态，持续炖煮约2小时，直至莲藕熟软、猪肉酥烂、章鱼出味，汤汁浓郁为止。

• 调味出品：炖好后加入准备好的8克精盐，搅拌均匀进行调味。注意不要过早加盐，以免影响肉质口感。

• 摆盘上桌：将煲好的菜肴小心取出，按照传统方式摆盘：莲藕垫底，猪肉居中，章鱼置于最上层，汤汁倒入汤窝一同上桌。

此汤具有滋阴养血、健脾益气、润肤美容的功效，特别适合体质虚弱、面色苍白、皮肤干燥者食用，是一道兼具美味与营养的家常养生汤品。