莲藕猪舌汤家常做法

菜系：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：炖

莲藕猪舌汤的制作材料：
主料：莲藕500克，猪舌300克
辅料：章鱼（干）50克，红枣（干）30克，陈皮5克
调料：盐3克

详细制作步骤：

• 处理莲藕：将莲藕外皮去除，用清水彻底洗净，切成块状以便更好地释放香味和营养。
• 处理猪舌：将猪舌放入锅中，加入足量的水，用高火煮约3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡片刻，然后用刀或勺子轻轻刮去表面的舌苔，再用清水冲洗干净备用。
• 处理章鱼干：将章鱼干提前用清水泡发并清洗干净，去除杂质，切成适当大小备用。
• 处理红枣：将红枣去核，用清水漂洗一遍，去掉表面灰尘。去核后的红枣可以减少燥性，使汤品更加温和滋补。
• 处理陈皮：将陈皮用温水浸泡软化后，刮去内层白瓤（即橘白），再洗净备用。这样可去除苦涩味，保留清香。
• 煮汤准备：取一个大锅，加入适量清水（约1500毫升），用高火加热至水沸腾，大约需要6分钟。
• 炖煮过程：将处理好的莲藕块、猪舌、章鱼干、红枣和陈皮一同放入锅中，转为中火继续炖煮约30分钟，直至所有食材的味道充分融合。
• 调味出锅：最后加入盐进行调味，搅拌均匀后即可关火食用。

菜系相关功效：
此汤具有清热润燥、健脾养胃、益气养血的功效，特别适合秋冬季节饮用，有助于增强体质、滋养身体。

小贴士：

• 陈皮不宜与半夏、南星同用；也不宜与温热香燥类中药同时使用，以免药性冲突。
• 猪舌焯水后再刮舌苔，可以有效去除异味，提升汤品的口感和清爽度。