红豆莲枣粽家常做法

菜系：美味糕点
红豆莲枣粽

相关功效：红豆具有利水消肿、清热解毒的功效；莲子有养心安神、健脾止泻的作用；红枣则能补气养血、增强免疫力；糯米性温味甘，具有温胃暖脾、益气补虚的效果。此款粽子不仅香甜可口，还有助于调理肠胃、滋补身体，是节庆或日常皆宜的健康美食。

制作材料：
主料：糯米1杯，红豆1/4杯（干品），白莲子（去芯）1/4杯（干品），红枣（去核）1/4杯（干品）
辅料：竹叶8张，棉线适量

详细步骤说明：

• 准备食材：将糯米、红豆、白莲子和红枣分别准备好，均为干品无需提前泡发。注意莲子一定要去除中间的芯，以免影响口感及药效；红枣也应提前去核，以减少甜腻感并方便食用。

• 浸泡糯米：将糯米放入清水中淘洗干净，直至水变清澈为止。随后加入足量清水浸泡至少4小时以上，若时间充裕可浸泡一晚，这样糯米更容易煮熟，口感也会更加软糯。

• 处理竹叶：将竹叶放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火继续煮5分钟，以去除竹叶表面的杂质和增加柔韧性。煮好后捞出用冷水冲洗一遍，放凉备用。

• 混合馅料：将浸泡好的糯米沥干水分，放入大碗中，再依次加入红豆、白莲子和红枣。轻轻搅拌均匀，使各种食材分布均匀，避免集中影响口感。

• 包粽子：取2~3张竹叶叠放在一起，从一端卷成圆锥状，底部要封紧不留缝隙。然后填入适量混合好的糯米与馅料，用手压实但不要过紧，以免煮不透。接着将上部的竹叶折下盖住开口，包裹成三角形或四角形，最后用棉线扎紧固定，确保不漏米。

• 煮粽子：将包好的粽子整齐放入锅中，加入足够多的清水，水量需完全淹没粽子。大火烧开后转为小火慢煮，持续煮约3小时左右，中途如水位下降过多可适当添加热水。

• 焖制入味：煮好后可让粽子在锅中焖一段时间，使其更加软糯香甜，风味更佳。待稍凉后即可取出享用，也可冷藏保存，随吃随取。

温馨提示：可根据个人口味适当调整甜度，亦可在拌米时加入少量白糖提升风味。若喜欢更加绵密的口感，也可将红豆提前煮至半熟再与其他材料一起包制。