竹荪莲子汤家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

竹荪莲子汤的制作材料：
主料：竹荪（干）25克，莲子50克
辅料：竹笋50克，丝瓜500克
调料：盐3克，味精1克

功效说明：
本汤具有清热润燥、养颜美容、健脾安神、降血压及辅助防癌抗癌的功效。竹荪富含氨基酸和多糖，有助于增强免疫力；莲子宁心安神，适合压力大、睡眠不佳的人群；丝瓜清热解毒，搭配竹笋可促进肠道健康。

详细制作步骤：

• 处理竹荪：
  将干竹荪放入清水中浸泡约30分钟至完全发软。泡发后仔细清洗干净，去除杂质，剪去两头老硬部分，切成斜刀块，重新放入清水中继续浸泡备用，以保持口感脆嫩。

• 处理莲子：
  将鲜莲子放入沸水锅中焯水约5分钟，取出后迅速剥去外层莲衣，并去除莲芯（如使用干莲子则需提前浸泡2小时以上）。洗净后用清水继续浸泡，防止变硬。

• 处理配菜：
  竹笋去皮洗净，切片备用；丝瓜刮去外皮，对半剖开去瓤后切成菱形片，放入清水中稍作浸泡以防氧化变色。

• 初步煮制：
  取一汤锅置于火上，加入适量清水（约1000毫升），大火烧沸后依次下入竹荪块、莲子、竹笋片和丝瓜片，转中小火慢煮约30分钟，使各种食材的味道充分融合。

• 调味煮汤：
  另取一小锅，加入适量素汤（或清水），调入盐和味精，加热至沸腾后撇去浮沫。

• 组合成汤：
  将煮好的竹荪、莲子、竹笋、丝瓜连同部分原汤一同捞出，放入汤碗中，再将调好味的热汤倒入碗内，使汤汁覆盖食材即可。

温馨提示：

• 如喜欢口感更丰富，可加入少许枸杞或红枣提升风味与营养。
• 建议趁热食用，味道更鲜美，尤其适合夏季清热养生之时。