米粉蒸南瓜家常做法

菜系：私家菜 补气食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：粉蒸

米粉蒸南瓜的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：籼米粉（干，细）15克
调料：大葱15克，姜15克，色拉油8克，料酒8克，白砂糖8克，胡椒粉5克，腐乳（白）5克，盐3克，味精1克

米粉蒸南瓜的功效：
此菜品具有健脾开胃、补气养血的功效，适合青少年及体质虚弱者食用，有助于增强体力和促进消化。

详细制作步骤：

• 准备南瓜： 选择新鲜嫩南瓜一个，用刀削去外皮，切成滚刀块，大小适中，以便入味和蒸熟。将切好的南瓜块放入清水中稍微冲洗一下，去除表面杂质后沥干备用。

• 处理米粉： 取籼米粉15克放入碗中，加入适量热水，水量以刚好没过米粉为宜，轻轻搅拌至米粉充分吸水泡软，静置约5分钟，使其变得柔软且不结块。

• 准备配料： 大葱剥去外皮，洗净后切成细末；生姜同样洗净后剁成姜末备用。

• 调制酱料： 将料酒8克倒入小碗中，加入白色腐乳5克，用勺子将其压碎并搅拌均匀，制成酱腐乳汁，放置一旁备用。

• 混合食材： 在一个较大的蒸碗中，依次放入处理好的南瓜块、泡好的籼米粉、葱末、姜末、调好的酱腐乳汁、色拉油8克、白糖8克、精盐3克、味精1克以及胡椒粉5克。

• 拌匀调味： 用手或筷子将所有食材和调料充分拌匀，确保每一块南瓜都能均匀裹上调味料和米粉，这样蒸出来的口感更加细腻香浓。

• 上锅蒸制： 将拌好的南瓜块平铺在蒸碗中，尽量不要堆叠太厚，以便受热均匀。将蒸碗放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约30分钟左右，或者直到南瓜完全熟透、米粉呈现透明状即可。

• 出锅装盘： 蒸好后取出蒸碗，将蒸好的米粉南瓜翻扣在大盘中，使表面平整美观，即可上桌享用。

小贴士：

• 南瓜选择质地较嫩的品种，口感更佳；
• 米粉不宜泡得太久，以免过于软烂影响口感；
• 蒸的时间可根据南瓜块大小适当调整，建议中途可打开锅盖检查是否熟透。

特色： 汁浓味厚，醇香味浓，是一道老少皆宜的家常美味。