黄焖羊肉（二）家常做法

菜系：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖

黄焖羊肉（二）的制作材料：
主料：瘦羊肉500克
调料：大葱5克，生姜3克，豆瓣辣酱5克，大蒜（白皮）3克，食盐3克，八角3克，白砂糖5克，干红辣椒5克，味精2克，草豆蔻2克

黄焖羊肉（二）的特色：
色泽红黄诱人，汤汁浓郁，羊肉酥烂入味，肥而不腻，香气扑鼻，是一道滋补身体、暖胃御寒的经典菜肴。

详细制作步骤：

• 羊肉处理：
  将瘦羊肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分后，切成约4厘米见方的块状。锅中加入少许清水，放入羊肉块，开大火焯水。待水烧开后撇去浮沫，焯水时间约为2.5分钟，直到羊肉变色呈微红色即可捞出，沥干备用。

• 配料准备：
  大葱洗净切段，生姜切片，大蒜剥皮拍松，干红辣椒剪成小段备用。

• 炒香调料：
  取锅置于灶上，倒入适量食用油，油热后放入豆瓣辣酱，以中小火慢慢翻炒至香味四溢，注意不要炒糊。

• 焖煮羊肉：
  将焯好的羊肉块倒入锅中，与豆瓣辣酱一同翻炒几下。随后依次加入足量的羊肉汤（或清水），放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、草豆蔻、干红辣椒，再调入食盐和白糖，搅拌均匀。

• 文火慢焖：
  待汤汁烧开后转为中小火，盖上锅盖进行焖煮，时间控制在1小时左右，直至羊肉软烂适口，汤汁逐渐收浓。

• 调味收汁：
  羊肉焖至快熟时，打开锅盖检查汤汁情况，若汤汁较多可适当加大火力略收汁。最后撒入味精，翻拌均匀，使整道菜肴味道更加鲜美。

• 出锅装盘：
  确认羊肉已完全熟透且汤汁浓稠后，关火，将羊肉盛入盘中，淋上适量汤汁，趁热食用风味更佳。

相关功效说明：
此菜具有温补肾阳、强腰健肾、驱寒暖身的功效，适合体质虚寒、手脚冰凉、腰膝酸软者食用，对男性阳痿早泄也有一定的辅助调理作用。