清拌白菜心家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：清香味
工艺：拌

清拌白菜心的制作材料：
主料：白菜300克
调料：白砂糖2克，醋2克，辣椒油3克，味精1克

详细步骤说明：

• 准备白菜心：选择新鲜的白菜，取其嫩心部分，去掉外层老叶，保留内部脆嫩的芯部。
• 清洗处理：将白菜心用清水彻底洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，以去除表面杂质和残留农药，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
• 焯水处理：锅中烧开适量清水，将洗净的白菜心放入水中快速氽烫约10～15秒，目的是去除生涩味、保持色泽鲜亮并提升口感脆嫩。随后迅速捞出，过冷水降温，再沥干水分。
• 切丝备用：将氽烫好的白菜心切成细丝，尽量保持粗细均匀，这样更有利于入味和拌匀。
• 调配调料汁：在一个小碗中依次加入白砂糖、醋、辣椒油和味精，搅拌均匀，调成酸甜微辣的调味汁。可根据个人口味适当调整比例。
• 拌制入味：将调好的调料汁倒入白菜丝中，充分拌匀，确保每一根白菜丝都能裹上调味汁。
• 装盘上桌：将拌好的白菜心整齐地码放在盘中即可食用。如喜欢风味多变，还可根据个人喜好添加少许红果酱一同拌食，增添酸甜口感。

相关功效说明：
此菜具有清热解毒、促进消化、缓解便秘、利尿消肿等功效，适合春夏季节食用，尤其适合体质偏热或常感口干舌燥者。白菜富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，对改善便秘有良好效果；同时低热量、高水分的特点也利于身体排毒与代谢。