海带炖鸡家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 夜尿多食谱 防癌抗癌食谱
口味：家常味
工艺：原炖

海带炖鸡的制作材料：
主料：鸡1000克，海带（鲜）400克
调料：盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克

海带炖鸡的特色：
此菜鸡肉烂熟，菜味鲜美，营养丰富，具有增强免疫力、防癌抗癌、调节夜尿频多等功效，适合青少年及经常接触化学毒素的人群食用。

详细步骤说明：

• 处理食材：

  • 将鸡宰杀干净，去除内脏和多余的脂肪，用清水彻底冲洗干净后斩成大小均匀的块状。
  • 海带用清水浸泡约30分钟，去除表面杂质，洗净后切成菱形块备用。
  • 大葱洗净切段，生姜去皮切片备用。

• 焯水去腥：

  • 取锅一只，放入适量清水，冷水下入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
  • 加入几片姜和少许料酒，继续煮约2分钟，进一步去腥。
  • 捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

• 炖煮过程：

  • 锅中重新加入足量清水（以能没过鸡块为宜），放入焯水后的鸡块。
  • 加入葱段、姜片、料酒，先用大火烧开后转小火慢炖。
  • 炖煮约30分钟后，放入准备好的海带块，继续小火炖煮30分钟至鸡肉熟烂、海带软嫩入味。

• 调味收尾：

  • 炖至汤色乳白、香气四溢时，加入精盐、味精调味，搅拌均匀。
  • 再炖煮5分钟使味道充分融合即可关火。

• 装盘上桌：

  • 将炖好的海带炖鸡连汤带菜一起盛入汤盆或碗中，趁热食用，味道更佳。

温馨提示：

• 若喜欢口感更加浓郁，可适当延长炖煮时间；
• 也可根据个人口味添加适量枸杞、红枣等配料，增加营养与风味。