麻辣土豆块家常做法

菜系：私家菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱
口味：麻辣味
工艺：拌

菜品功效：
此菜具有促进血液循环、增强食欲、帮助消化的功效，适合需要控制血脂及希望延缓衰老的人群食用，同时也适合减肥期间作为低热量配菜。

麻辣土豆块的制作材料：

• 主料：黄皮土豆 500克
• 调料：辣椒粉 5克，五香粉 3克，花椒油（或胡麻油）3克，盐 3克

详细制作步骤：

• 挑选与清洗土豆：选择新鲜的黄皮土豆，表面光滑无芽点者为佳。将土豆放入清水中反复冲洗几遍，去除表面泥土和杂质。
• 去皮处理：用削皮刀将土豆外层薄皮全部去除，注意尽量少切掉过多的土豆肉。
• 切块：将去皮后的土豆放在案板上，用手稳住，用刀切成大小均匀的滚刀块（约3厘米见方），这样更容易蒸熟且入味。
• 蒸制土豆块：将切好的土豆块放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸15～20分钟，直到土豆块完全熟透、用筷子能轻松戳穿为止。
• 冷却处理：将蒸熟的土豆块取出，稍微放凉至不烫手的状态，这样在拌调料时更易入味。
• 调味拌匀：在一个大碗中，依次加入辣椒粉、五香粉、花椒油、盐，然后将放凉的土豆块倒入碗中，用筷子充分搅拌均匀，确保每一块土豆都裹上调料。
• 装盘食用：将拌好调料的麻辣土豆块整齐码放在盘中，即可上桌享用。如喜欢口感更丰富，可静置10分钟后食用，更加入味。

小贴士：

• 如想增加风味，可添加少量蒜末、香菜末或芝麻提升香气。
• 土豆蒸的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
• 花椒油可用现炸的热油激香辣椒粉代替，味道更浓郁。